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Bouchées


Vous recevez des invités ou organisez une grande réception ?
Lévêque vous conseille le cocktail dinatoire. 
escargots chablisienne
Le cocktail dinatoire se mesure en bouchées temps ! Ainsi, un cocktail dinatoire d’un durée d’une heure requiert de six à huit bouchées par personne; de deux heures, de dix à douze bouchées ; de trois heures, quinze bouchées. Et, si vous voulez que le plaisir s’étale sur quatre heures, il faut prévoir une vingtaine de bouchées par personnes.
Délai suggéré pour vos commandes : 
72 heures à l’avance pour 200 bouchées et moins et une semaine pour plus que 200 bouchées
12 bouchées minimum de chaque sorte par commande
Bouchées froides - 3,50 $ /unité (plus de 200, 3 $/unité) :
  • Betteraves 2 temps, chèvre et canneberges
  • Mini sandwich de homard, avocat et mangue (5,50 $ l’unité)
  • Shooter gaspacho verte , crevettes de Matane (été)
  • Mini tartare de bœuf ou de saumon sur blinis ou petit croûton
  • Parfait de foie gras et sa confiture sur brioche (5,50 $ l'unité)
  • Rillettes de porc, cornichon au vinaigre sur croûton
  • Verrine de truite fumée maison, crème, combava
  • Blinis de saumon fumé maison, crème citron
  • Canapé de mousse de foie de volaille et confit d’oignons
  • Verrine de crevettes de Matane, salsa de fenouil et orange
 
Bouchées chaudes -  3,50 $ /unité (plus de 200, 3 $/unité) :
( en restaurant uniquement )
  • Satay de poulet à la noix de coco
  • Bonbons d’escargots à la crème d’ail en cuillère
  • Cuillère de truffes de boudin noir aux pommes
  • Cuillère de ris de veau aux morilles (5,50$ l’unité)
  • Verrine de bœuf bourguignon, croûton frit
  • Crevettes en habit de coco (5,50 $ l’unité)
  • Verrine de bisque de homard
  • Mini Quiche aux poireaux
  • Mini pissaladière
  • Huitre à la mode Rockfeller et lardons (5,50 $ l’unité)
Bouchées sucrées -  3,50 $ /unité (plus de 200, 3 $/unité)
  • Mini tarte au sucre
  • Petite Madeleine et crème de café
  • Verrine au deux chocolats
  • Verrine de citron, crumble et crème Chantilly
 
 

Délai suggéré pour vos commandes : 

72 heures à l’avance pour 200 bouchées et moins et une semaine pour plus que 200 bouchées.



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