Bouchées

Vous recevez des invités ou organisez une grande réception ?

Lévêque vous conseille le cocktail dinatoire.

Le cocktail dinatoire se mesure en bouchées temps ! Ainsi, un cocktail dinatoire d’un durée d’une heure requiert de six à huit bouchées par personne; de deux heures, de dix à douze bouchées ; de trois heures, quinze bouchées. Et, si vous voulez que le plaisir s’étale sur quatre heures, il faut prévoir une vingtaine de bouchées par personnes.

Délai suggéré pour vos commandes :

72 heures à l’avance pour 200 bouchées et moins et une semaine pour plus que 200 bouchées

12 bouchées minimum de chaque sorte par commande

Bouchées froides - 4,50 $ /unité (plus de 200, 4 $/unité) :

Betteraves 2 temps, chèvre et canneberges
Mini sandwich de homard, avocat et mangue (6 $ l’unité)
Shooter gaspacho verte , crevettes de Matane (été)
Mini tartare de bœuf ou de saumon sur blinis ou petit croûton
Parfait de foie gras et sa confiture sur brioche (6 $ l'unité)
Rillettes de porc, cornichon au vinaigre sur croûton
Verrine de truite fumée maison, crème, combava
Blinis de saumon fumé maison, crème citron
Canapé de mousse de foie de volaille et confit d’oignons
Verrine de crevettes de Matane, salsa de fenouil et orange

Bouchées chaudes - 4,50 $ /unité (plus de 200, 4 $/unité) :

( en restaurant uniquement )

Satay de poulet à la noix de coco
Bonbons d’escargots à la crème d’ail en cuillère
Cuillère de truffes de boudin noir aux pommes
Cuillère de ris de veau aux morilles (6$ l’unité)
Verrine de bœuf bourguignon, croûton frit
Crevettes en habit de coco (6 $ l’unité)
Verrine de bisque de homard
Mini Quiche aux poireaux
Mini pissaladière
Huitre à la mode Rockfeller et lardons (6 $ l’unité)

Bouchées sucrées - 4,50 $ /unité (plus de 200, 4 $/unité)

Mini tarte au sucre
Petite Madeleine et crème de café
Verrine au deux chocolats
Verrine de citron, crumble et crème Chantilly

Délai suggéré pour vos commandes :

72 heures à l’avance pour 200 bouchées et moins et une semaine pour plus que 200 bouchées.