Menu régulier

Réservez votre table préférée !

Soupes

• *Potage du jour 9
• *Bisque de homard classique 20

  Riche et délicieuse crème de homard au cognac. Un classique longuement préparé avec amour.

Salades

• *Verdure du moment 14

  Oeufs durs mayonnaise sur verdure

• *Endives, aragula, pacanes confites, vinaigrette xérès 18
• *La classique chez Lévêque 25

  Julienne de jambon blanc et emmental, concombres, tomates et oeufs durs sur verdure.

• *Salade de chèvre des neiges 27

  Pommes et pacanes caramélisées, sauce à l’orange

• Salade de crevettes sauvage 35

  Laitue varié, vinaigrette aux agrumes, 7 crevettes sauvage du golfe du Mexique

Entrées

• *Jarret et tête de porc en gelée 18

  Sauce tartare de notre charcutier Fred

• Moules à la provençale 18

  Moules farçies de chapelure, d’ail et de beurre tomaté à l’anis.

• *Hareng fumé maison 18

  Servi avec salade de pomme de terre tiède et oeufs.

• Mousse de foie de volaille et sa gelée 18

  Servie avec brioche maison et confiture d’oignon.

• Croquette de parmesan 18

  Servi avec verdure de canneberges.

• *Terrine de canard Lévêque 18

  Canard et foie de canard, avec la classique salade de céleri-rémoulade

• Feuilleté d’escargots à la chablisienne 20

  Escargots et champignons de Paris dans une crème au Chablis, servi sur un petit feuilleté maison.

• Saumon royal, sauce safranée 20

  Mousse d’aiglefin et crevettes nordiques, entouré de saumon fumé.

• Duo de truite d'Écosse et saumon fumé maison 26

  Truite fumée et saumon fumé maison, fromage blanc, pommes fruits et chips de bagel

• *Terrine de foie gras maison 26

  Servie avec brioche maison et confiture.

• Planche de charcuteries - 2p. 36

  Terrine de canard, mousse de foie de volaille, boudin, jambon Serrano, saucisson sec et croûtons aux fines herbes.

Les fromages

• Morceau de cheddar vieilli 2 ans, Iles aux Grues 16
• Raclette de Oka et pacanes caramélisées 18

Plats

• *Risoto de légumes de saison à l'huile de truffes 26
• *Club Lévêque 26

  Pain carré blanc artisanal, poitrine de poulet grillée minute, bacon, tomate, salade et mayonnaise maison. Servi avec frites ou salade.

• Moules à votre goût, frites 32

  Curry, Marinière ou Poulette

• *Tartare de boeuf ou saumon 34

  180 gr de boeuf ou de saumon, façon classique brasserie, assaisonnés à votre goût, servi avec frites et salade.

• Escalope de saumon à l’oseille 36

  Escalope poêlé, sauce à l’oseille de la ferme Lévêque.

• Quenelles de brochet Nantua 36

  Sauce Nantua, crevette de matane.

• Crevette sauvages aux deux citrons 36

  Crevette sauvages du golfe du Mexique

• Onglet de boeuf 37

  Poêlé à l’échalotte ou au poivre vert de Madagascar.

• Bouillabaisse du clergé 45

  Court bouillon de poisson, pommes de terre, poisson frais, crevettes de Matane, palourdes et moules, servie avec croûtons à l'ail et rouille.

• Dorade royale flambée au pastis 45

  Poisson entier grillé, flambé au pastis, pommes de terre vapeur et légumes. 

• Feuilleté de homard 45

  Sauce au pineau de Charentes, raisins de Corinthe et tombée d’épinard.

• Jarret d’agneau braisé 48

  Lentement cuit dans une sauce au vin rouge, petits légumes, couscous aux raisins de Corinthe.

• Côte de veau de lait poêlée, sauce normande et champignons 60

  Sauce crème aux morilles, tagliatelles au beurre.

• Filet mignon de boeuf rossini 65

  Escalope de foie gras poêlée sur croûtons, sauce périgueux

Les abats

• Saucisses maison, sauce au poivre, frite 30
• Cervelle à la grenobloise 32
• Langue de veau 32

  Sauce ravigote

Cervelle de veau poêlée à point, sauce au beurre, câpres et citron.

• Boudin noir aux pommes 34

  Un boudin fait maison avec amour, poêlé de pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre.

• Rognons moutarde ou madère 34

  Rognons de veau poêlés au beurre. Au choix : Sauce à la moutarde ou Sauce Madère.

• Escalope de foie de veau 35

  Foie de veau en escalope, poêlée au beurre. Au choix : Sauce framboise, Meunière ou Persillade.

• Ris de veau 48

  Ris de veau poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sauce normande et champignons servis avec linguine au beurre.

À côtés

• Frites fraîches 8
• Purée de pommes de terre, beurre et crème 8
• Poêlé de champignons 8

Cuvée de Lévêque Pays d'Oc: vin rouge et vin blanc

• Verre 14
• 500 ml 35
• Bouteille 50

Végétarien ou nous pouvons faire une version végétarienne

*Les plats marqués d’un astérisque peuvent être commandés pour emporter.