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Soupes

• *Potage du jour 8
• *Soupe à l’oignon gratinée 19
• *Bisque de homard classique 19

  Riche et délicieuse crème de homard au cognac. Un classique longuement préparé avec amour.

Salades

• *Verdure du moment 14

  Oeufs durs mayonaise sur verdure

• *Endives, aragula, pacanes 18 confites, vinaigrette xérès 18
• *Salade de chèvre des neiges 27

  Pommes et pacanes caramélisées, sauce à l’orange

• *La classique chez Lévêque 25

  Julienne de jambon blanc et emmental, concombres, tomates et oeufs durs sur verdure.

Entrées

• *Jarret et tête de porc en gelée 17

  Sauce tartare de notre charcutier Fred

• *Moules à la provençale 17

  Moules farçies de chapelure, d’ail et de beurre tomaté à l’anis.

• *Mousse de foie de volaille et sa gelée 18

  Servie avec brioche maison et confiture d’oignon.

• *Hareng fumé maison 17

  Servi avec salade de pomme de terre tiède et oeufs.

• *Croquette de parmesan 18

  Servi avec verdure de canneberges.

• *Terrine de canard Lévêque 18

  Canard et foie de canard, avec la classique salade de céleri-rémoulade

• *Feuilleté d’escargots à la chablisienne 19

  Escargots et champignons de Paris dans une crème au Chablis, servi sur un petit feuilleté maison.

• *Saumon royal,sauce safranée 20

  Mousse d’aiglefin et crevettes nordiques, entouré de saumon fumé.

• *Saumon fumé maison 24

  Saumon fumé maison, fromage blanc, pommes fruits et chips de bagel

• *Terrine de foie gras maison 26

  Servie avec brioche maison et confiture.

• *Planche de charcuteries - 2p. 34

  Terrine de canard, mousse de foie de volaille, boudin, jambon Serrano, saucisson sec et pain à l’ail.

Les fromages

• Le morceau de fromage, noix 16 et confiture maison 16
• La planche de 3 fromages, noix et confiture maison 28

Plats

• *Aubergine farcie provençale 25

  Aubergine farcie d’une compotée de tomate, gratinée à l’emmental et parmesan, noix de pin, coriandre.

• *Club Lévêque 25

  Pain carré blanc artisanal, poitrine de poulet grillée minute, bacon, tomate, salade et mayonnaise maison. Servi avec frites ou salade.

• *Escalope de saumon à l’oseille, façon trois gros 32

  Escalope poêlé, sauce à l’oseille de la ferme Lévêque.

• Moules à votre goût, frites 28

  Provençale, Marinière ou Poulette

• Tartare de boeuf ou saumon 32

  180 gr de boeuf ou de saumon, façon classique brasserie, assaisonnés à votre goût, servi avec frites et salade.

• Royale de brochet 32

  Sauce Nantua, crevette de matane.

• Crevette sauvages 35

  Crevette sauvages du golfe du mexique, Sauce au deux citrons, tagliatelle fraîche.

• Onglet de boeuf 34

  Poêlé à l’échalotte ou au poivre vert de Madagascar.

• Chaudrée de fruits de mer 39

  Pomme de terre, maïs, petit pois, poisson blanc, crevettes de Matane, palourdes et moules.

• Dorade royale ou loup de mer flambée au pastis 39

  Poisson entier grillé, flambé au pastis, pommes de terre vapeur et légumes. Votre serveur se fera un plaisir de vous apprêter votre poisson si vous le désirez.

• *Jarret d’agneau braisé 42

  Lentement cuit dans une sauce au vin rouge, petits légumes, couscous aux raisins de Corinthe.

• Ravioli de homard 45

  Sauce au pineau de Charentes, raisins de Corinthe et tombée d’épinard.

• Côte de veau de lait poêlée aux morilles 55

  Sauce crème aux morilles, tagliatelles au beurre.

• Filet mignon de boeuf grillé 55

  Sauce au pouvre, périgueux ou béarnaise. Façon Rossini +10

• Carré d’agneau du québec, flageolets 65

  Flageolets à la crème d’ail.

Les abats

• *Boudin noir aux pommes 30

  Un boudin fait maison avec amour, poêlé de pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre.

• Cervelle à la grenobloise 30

  Cervelle de veau poêlée à point, sauce au beurre, câpres, petits dés de pain croustillants et citron.

• *Escalope de foie de veau 30

  Foie de veau en escalope, poêlée au beurre. Au choix : Sauce framvoise, Meunière ou Persillade.

• *Rognons moutarde ou madère 30

  Rognons de veau poêlés au beurre. Au choix : Sauce à la moutarde ou Sauce Madère.

• *Saucisses de canard, sauge et orange confite 30

  Sauce à l’orange, frites

• *Ris de veau 45

  Ris de veau poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sauce de morilles, servis avec tagliatelles fraîches.

À côtés

• Frites fraîches 8
• Purée de pommes de terre, beurre et crème 8
• Poêlée de légumes 12

Cuvée de Lévêque Pays d'Oc: vin rouge et vin blanc

• Verre 12
• 500 ml 32
• Bouteille 45

Végétarien ou nous pouvons faire une version végétarienne

*Les plats marqués d’un astérisque peuvent être commandés pour livraison.