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Soupes

• *Potage du jour 9
• *Soupe à l’oignon gratinée 19
• *Bisque de homard classique 20

  Riche et délicieuse crème de homard au cognac. Un classique longuement préparé avec amour.

Salades

• *Verdure du moment 14

  Oeufs durs mayonaise sur verdure

• *Endives, aragula, pacanes confites, vinaigrette xérès 18
• *Salade de chèvre des neiges 27

  Pommes et pacanes caramélisées, sauce à l’orange

• *La classique chez Lévêque 25

  Julienne de jambon blanc et emmental, concombres, tomates et oeufs durs sur verdure.

Entrées

• *Jarret et tête de porc en gelée 18

  Sauce tartare de notre charcutier Fred

• *Moules à la provençale 18

  Moules farçies de chapelure, d’ail et de beurre tomaté à l’anis.

• *Hareng fumé maison 18

  Servi avec salade de pomme de terre tiède et oeufs.

• *Mousse de foie de volaille et sa gelée 18

  Servie avec brioche maison et confiture d’oignon.

• *Croquette de parmesan 18

  Servi avec verdure de canneberges.

• *Terrine de canard Lévêque 18

  Canard et foie de canard, avec la classique salade de céleri-rémoulade

• *Feuilleté d’escargots à la chablisienne 20

  Escargots et champignons de Paris dans une crème au Chablis, servi sur un petit feuilleté maison.

• *Saumon royal, sauce safranée 20

  Mousse d’aiglefin et crevettes nordiques, entouré de saumon fumé.

• *Saumon fumé maison 24

  Saumon fumé maison, fromage blanc, pommes fruits et chips de bagel

• *Truite d'écosse fumée maison 26

  Truite fumée maison, fromage blanc, pommes fruits et chips de bagel

• *Terrine de foie gras maison 26

  Servie avec brioche maison et confiture.

• *Planche de charcuteries - 2p. 34

  Terrine de canard, mousse de foie de volaille, boudin, jambon Serrano, saucisson sec et pain à l’ail.

Les fromages

• Morceau de cheddar vielli 2 ans, Iles aux Grues 16
• Raclette de Oka et pacanes caramélisées 18

Plats

• *Aubergine farcie provençale 25

  Aubergine farcie d’une compotée de tomate, gratinée à l’emmental et parmesan, noix de pin, coriandre.

• *Club Lévêque 25

  Pain carré blanc artisanal, poitrine de poulet grillée minute, bacon, tomate, salade et mayonnaise maison. Servi avec frites ou salade.

• Moules à votre goût, frites 30

  Provençale, Marinière ou Poulette

• Tartare de boeuf ou saumon 32

  180 gr de boeuf ou de saumon, façon classique brasserie, assaisonnés à votre goût, servi avec frites et salade.

• *Escalope de saumon à l’oseille, façon trois gros 34

  Escalope poêlé, sauce à l’oseille de la ferme Lévêque.

• Royale de brochet 34

  Sauce Nantua, crevette de matane.

• Crevette sauvages 35

  Crevette sauvages du golfe du mexique, Sauce au deux citrons, tagliatelle fraîche.

• Onglet de boeuf 35

  Poêlé à l’échalotte ou au poivre vert de Madagascar.

• Bouillabaise du clergé 39

  Court bouillon de poisson, pommes de terre, poisson frais, crevettes de Matane, palourdes et moules, servie avec croûtons à l'ail et rouille.

• Dorade royale flambée au pastis 42

  Poisson entier grillé, flambé au pastis, pommes de terre vapeur et légumes. Votre serveur se fera un plaisir de vous apprêter votre poisson si vous le désirez.

• *Souris d’agneau braisé 42

  Lentement cuit dans une sauce au vin rouge, petits légumes, couscous aux raisins de Corinthe.

• Feuilleté de homard 45

  Sauce au pineau de Charentes, raisins de Corinthe et tombée d’épinard.

• Côte de veau de lait poêlée aux morilles 55

  Sauce crème aux morilles, tagliatelles au beurre.

• Filet mignon de boeuf grillé 55

  Sauce au poivre, périgueux ou béarnaise. Façon Rossini +10

• Carré d’agneau du québec, flageolets 65

  Flageolets à la crème d’ail.

Les abats

• *Boudin noir aux pommes 32

  Un boudin fait maison avec amour, poêlé de pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre.

• Cervelle à la grenobloise 32

  Cervelle de veau poêlée à point, sauce au beurre, câpres, petits dés de pain croustillants et citron.

• *Escalope de foie de veau 35

  Foie de veau en escalope, poêlée au beurre. Au choix : Sauce framvoise, Meunière ou Persillade.

• *Rognons moutarde ou madère 32

  Rognons de veau poêlés au beurre. Au choix : Sauce à la moutarde ou Sauce Madère.

• *Saucisses de canard, sauge et orange confite 30

  Sauce à l’orange, frites

• *Ris de veau 45

  Ris de veau poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sauce de morilles, servis avec tagliatelles fraîches.

À côtés

• Frites fraîches 8
• Purée de pommes de terre, beurre et crème 8
• Poêlée de légumes 12

Cuvée de Lévêque Pays d'Oc: vin rouge et vin blanc

• Verre 14
• 500 ml 35
• Bouteille 50

Végétarien ou nous pouvons faire une version végétarienne

*Les plats marqués d’un astérisque peuvent être commandés pour livraison.