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Soupes

• Potage du jour 8
• Soupe froide de saison 9
• Bisque de homard classique du chef bresson 19

  Riche et délicieuse crème de homard au cognac. Un classique longuement préparé avec amour par le chef Bresson.

Salades

• Verdure du moment, oeufs durs mayonnaise sur verdure 14
• Endives, aragula, pacanes confites, vinaigrette xérès 18
• La classique chez Lévêque 25

  Julienne de jambon blanc et emmental, concombres, tomates et oeufs durs sur verdure.

• Salade de chèvre des neiges 27

  Pommes et pacanes caramélisées, vinaigrette au miel.

• Salade de crevettes sauvages (6) aux agrumes 32

  Sauce à l'orange.

Entrées

• Petit pot de mousse de foie de volaille et sa gelée 17

  Servie avec brioche maison et confiture d’oignon.

• Moules à la provençale 16

  Moules farcies de chapelure, d’ail et de beurre tomate à l’anis, le tout bien doré à la salamandre.

• Hareng fumé maison 17

  Servi avec salade de pomme de terre tiède et oeufs.

• Feuilleté d’escargots à la chablisienne 18

  Escargots et champignons de Paris dans une sauce crème au Chablis, servi sur un petit feuilleté maison.

• Terrine de canard Lévêque 18

  Canard et foie de canard, avec la classique salade de céleri-rémoulade.

• Jarret et tête de porc en gelée 18

  Sauce tartare de notre charcutier Fred.

• Duo truite d'Écosse et saumon fumé 24

  Truite et saumon fumé maison, fromage blanc et pommes fruits.

• Terrine de foie gras maison 26

  Servie avec brioche maison et confiture

• Planche de charcuteries - 2personnes 32

  Terrine de canard, mousse de foie de volaille, boudin, jambon Serrano, saucisson sec et pain à l’ail.

Les fromages

• Le morceau de fromage, noix et confiture maison 16
• La planche de 3 fromages, noix et confiture maison 28

Plats

• Club Lévêque 25

  Pain carré blanc artisanal, poitrine de poulet grillée minute, bacon, tomate, salade et mayonnaise maison. Servi avec frites ou salade.

• Aubergine farcie provençale 24

  Aubergine farcie d’une compotée de tomate, gratinée à l’emmental et parmesan, noix de pin, coriandre.

• Moules à votre goût, frites 26

  Provençale, marinières ou poulette.

• Escalope de saumon beurre nantais 32

  Escalope poêlée au beurre blanc et fleuron.

• Tartare de boeuf ou saumon 32

  180 gr de boeuf ou de saumon, façon classique brasserie, assaisonnés à votre goût, servi avec frites et salade.

• Crevettes géantes sauvages 34

  Crevettes géantes sauvages du golfe du Mexique, sauce aux deux citrons, couscous méditerranéen, mirepoix de légumes, raisin.

• Quenelles de brochet 32

  Sauce Natu, crevettes de matane.

• Onglet de boeuf 34

  Poêlé à l’échalotte ou au poivre vert de Madagascar

• Dorade royale ou loup de mer grillé au pastis 37

  Poisson entier grillé, flambé au pastis, pommes de terre vapeur et légumes. Votre serveur se fera un plaisir de vous apprêter votre poisson si vous le désirez.

• Jarret d’agneau braisé 42

  Lentement cuit dans une sauce au vin rouge, petits légumes, couscous aux raisins de Corinthe.

• Feuilleté de homard 45

  Sauce Pineau de Charentes, épinards et riz.

• Filet mignon de boeuf grillé 55

  8oz, sauce au poivre, périgueux ou béarnaise, pommes Dauphines ou frites.
  Façon Rossini +7

• Côte de veau de lait poêlée aux morilles 49

  Sauce crème aux morilles, tagliatelles au beurre.

Les abats

• Cervelle à la grenobloise 30

  Cervelle de veau poêlée à point, sauce au beurre, câpres, petits dés de pain croustillants et citron.

• Boudin noir aux pommes 30

  Un boudin fait maison avec amour, poêlé de pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre.

• Rognons moutarde ou madère 30

  Rognons de veau poêlés au beurre. Au choix : Sauce à la moutarde ou Sauce Madère.

• Escalope de foie de veau 30

  Foie de veau en escalope, poêlée au beurre. Au choix : Sauce framboise, Meunière ou Persillade. 

• Ris de veau 45

  Ris de veau poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sauce aux morilles, servis avec tagliatelles fraîches.

• Saucisse de Toulouse de note chef Fred 29

  Sauce moutarde, frites

À côtés

• Frites fraîches 8
• Purée de pommes de terre, beurre et crème 8
• Poêlée de légumes verts 12

Desserts

Douces tentations

• Tarte aux pommes crème caramel 6
• Tarte au sucre 6
• Tarte au citron meringuée 9
• Ile flottante, amandes grillées, caramel 9
• Crème caramel 6
• Tulipe de 3 sorbets au choix 10
• Nougat glacé à la chartreuse sur coulis de framboise 10
• Tentation au chocolat et son parfait à l’estragon (10 à 12 minutes de cuisson) 12
• Crêpes suzette flambées au grand marnier (pour deux) 30
• Boule de crème glacée additionnelle 3

Cuvée de Lévêque Pays d'Oc: vin rouge et vin blanc

• Verre 12
• 500 ml 32
• Bouteille 45

Végétarien ou nous pouvons faire une version végétarienne

NOTRE MENU EST AUSSI DISPONIBLE POUR LIVRAISON OU RAMASSAGE EN RESTAURANT, servi chaud dans des contenants qui vont au four ou au micro-ondes.