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Soupes

• *Potage du jour
   10

  Aux légumes du marché

• *Bisque de homard
   22

  Crème de homard au cognac

Salades

• Salade verte classique
   15
• Endive et roquette
   22
  +croquant de de chèvre aux amandes

  +8

  Vinaigrette au Xérès, pacanes caramélisées

• Salade césar classique
   22
  +extra bacon

  +5
  +émincé de poitrine de poulet

  +8

  Vinaigrette aux anchois, tuile de parmesan

• Salade Chez Lévêque
   30

  Jambon, emmental, tomates, oeufs durs

Entrées

• Oeufs durs mayonnaise
   14

  Verdures du moment

• Croquette de parmesan
   20

  Salade verte aux canneberges

• Moules à la provençale
   20

  Farcies au beurre à la tomate, ail, persil

• *Hareng fumé
   22

  Salade de pommes de terre tiède et oeufs

• *Feuilleté d’escargots chablisienne
   24

  Sauce au vin blanc, échalotes et crème

• Pâté en croûte de légumes
   24

  Sauce tomatée au basilic

• *Saumon fumé maison
   28

  Fromage blanc, pommes et chips de bagel

• Tartare boeuf ou saumon
   23

  Salade verte ou frite

• *Terrine campagnarde
   23

  Céleri rémoulade

• *Mousse de foie de volaille
   22

  Confitures d’oignons et brioche maison

• Terrine de foie gras
   30

  Confiture poire & gingembre, brioche maison

• Planche de charcuteries (pour 2)
   40

  Terrine campagnarde, boudin, saucisson à l’ail, jambon de Serrano, saucisson sec, mousse de foie.

Plats

• Cochiglie aux champignons sauvages
   32
  +émincé de poitrine de poulet

  +8

  Sauce à la crème forestière

• Club sandwich Lévêque
   34

  Pain de mie, poitrine de poulet grillée, bacon, tomate et laitue, mayo maison, frites ou salade

• Saucisses de toulouse
   35

  Saucisses faites maison, sauce dijonnaise, frites

• Tartare boeuf ou saumon
   38

  180 gr de boeuf ou saumon, style classique, assaisonné à votre goût, frites et salade

• Cuisse de canard confite
   35

  Sauce Madère, frites

• Onglet de boeuf AAA Angus
   40

  Grillé, sauce à l’échalotte ou au poivre vert, frites

• *Jarret d’agneau braisé au vin rouge
   49

  Longuement mijoté dans une sauce au vin rouge, légumes et herbes fraîches

• Côte de veau de lait aux morilles
   75

  Grillée, purée ou pommes dauphines

• Filet mignon Rossini (AAA Angus)
   PDM

  Croûton poêlé, foie gras poêlé et sauce Périgueux, purée ou pommes dauphines

• Escalope de saumon, beurre blanc
   36

  Poêlée, beurre blanc citron, purée de pommes de terre

• Quenelles de brochet, façon Lévêque
   36

  Plat emblématique Lyonnais ; mousse de chair de brochet, sauce style “Nantua” à base de homard avec crevettes nordiques, riz

• Bouillabaisse du clergé safranée
   48

  Pétoncles, calmars, crevettes, moules, saumon, poisson blanc, dans un riche bouillon safrané à l’anis, servie avec sauce rouille, fromage rapé et croûtons à l’ail

• Dorade royale flambée au pastis
   48

  Poisson complet grillé et flambé au Pastis (arôme d’anis), purée de pommes de terrre

• Sole de douvre
   105

  Meunière ou grenobloise, purée ou pommes dauphines

Abats

• Boudin noir maison
   35

  Poêlé, avec pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre, purée de pommes de terre

• Escalope de foie de veau au choix
   38

  Poêlée dorée, sauce vinaigre framboise, meunière ou persillade, purée de pommes de terre

• Rognons de veau au choix
   35

  Poêlés dorés, sauce moutarde ou Madère, servi avec riz basmati

• Cervelle de veau grenobloise
   35

  Poêlée dorée, sauce au beurre câpres, citron, purée de pommes de terre

• Ris de veau aux morilles
   PDM

  Poêlés dorés et croustillants, purée de légumes racine

Vin cuvée Lévêque blanc, rouge ou rosé

Disponibilité selon arrivage

• Verre
   15
• 500 ml
   40
• Bouteille
   60

*Les plats marqués d’un astérisque peuvent être commandés pour emporter.

**Chez Lévêque se réserve le droit de retirer ce menu en tout temps et sans en aviser la clientèle.