Menu régulier

Soupes

• *Potage du jour 8
• Soupe à l'oignon gratinée 16
• *Bisque de homard classique du chef bresson 18

  Riche et délicieuse crème de homard au cognac. Un classique longuement préparé avec amour par le chef Bresson.

Salades

• *Verdure du moment, oeufs durs mayonnaise sur verdure 14
• *Endives, cresson, pacanes confites, vinaigrette xérès 15
• *La classique chez Lévêque 25

  Julienne de jambon blanc et emmental, concombres, tomates et oeufs durs sur verdure.

• *La cuisse de canard confite croustillante 25

  Servie sur lentilles à la crème d'ail.

• *Salade de chèvre des neiges25

  Pommes et pacanes caramélisées, vinaigrette au miel.

• *Salade de crevettes sauvages (6) aux agrumes 29

  Sauce à l'orange.

Entrées

• *Mousse de foie de volaille et sa gelée 16

  Servie avec brioche maison et confiture d’oignon.

• Moules à la provençale 16

  Moules farcies de chapelure, d’ail et de beurre tomate à l’anis, le tout bien doré à la salamandre.

• *Hareng fumé maison 16

  Servi avec salade de pomme de terre tiède et oeufs.

• *Feuilleté d’escargots à la chablisienne 16

  Escargots et champignons de Paris dans une sauce crème au Chablis, servi sur un petit feuilleté maison.

• *Terrine de canard Lévêque 16

  Canard et foie de canard, avec la classique salade de céleri-rémoulade.

• *Tête de fromage en gelé 16

  Sauce tartare du chef Fred.

• Tartare de boeuf ou saumon 18

  Façon classique servi avec frites OU salade.

• *Duo truite et saumon fumé 20

  Truite et saumon fumé maison, fromage blanc et pommes fruits.

• Panko de crevettes sauvages 20

  Sauce curry et coco.

• *Terrine de foie gras maison 24

  Servie avec brioche maison et confiture de poires et gingembre de Madame.

• Planche de charcuteries - 2personnes 30

  Terrine de canard, mousse de foie de volaille, boudin, jambon Serrano, saucisson sec et pain à l’ail.

Les fromages

• La raclette de Oka chaud pacanes caramélisées 14
• Le morceau de fromage, noix et confiture maison 12
• La planche de 3 fromages, noix et confiture maison 22

Plats

• *Club Lévêque 24

  Pain carré blanc artisanal, poitrine de poulet grillée minute, bacon, tomate, salade et mayonnaise maison. Servi avec frites ou salade.

• *Aubergine farcie provençale 24

  Aubergine farcie d’une compotée de tomate, gratinée à l’emmental et parmesan, noix de pin, coriandre.

• Moules à votre goût, frites 26

  Provençale, marinières ou poulette.

• *Escalope de saumon beurre nantais 27

  Escalope poêlée au beurre blanc et fleuron.

• Saucisses de Toulouse maison de notre Chef Fred 27

  Sauce moutarde, purée ou lentilles à la crème d'ail.

• *Mijoté du jour du chef Besson 29
• Tartare de boeuf ou saumon 31

  180 gr de boeuf ou de saumon, façon classique brasserie, assaisonnés à votre goût, servi avec frites et salade.

• *Crevettes géantes sauvages 32

  Crevettes géantes sauvages du golfe du Mexique, sauce au curry doux, riz pilaf.

• Bouillabaisse façon Lévêque 32

  Poisson, pétoncles, palourdes, crevettes, rouille, croutons à l'ail.

• Dorade royale ou loup de mer grillé au pastis 35

  Poisson entier grillé, flambé au pastis, pommes de terre vapeur et légumes. Votre serveur se fera un plaisir de vous apprêter votre poisson si vous le désirez.

• *Jarret d’agneau braisé 36

  Lentement cuit dans une sauce au vin rouge, petits légumes, couscous aux raisins de Corinthe.

• *Entrecôte de boeuf 10oz 38

  Sauce béarnaise ou poivre vert de Madagascar, pommes dauphines. (servi saignant)

• *Feuilleté de homard 39

  Sauce Pineau de Charentes, épinards et riz.

• *Caquelon de homard thermidor 39

  Vin blanc, cognac, champignons, crème moutardée.

• *Filet mignon de boeuf grillé 39

  Sauce au poivre, périgueux ou béarnaise, pommes Dauphines ou frites. (servi saignant)

• *Côte de veau de lait poêlée aux morilles 48

  Sauce crème aux morilles, cavatelli au beurre.

• Façon rossini 49

  Filet mignon de boeuf poêlé, sauce périgueux, escalope de foie gras et pommes Dauphines.

Les abats

• *Cervelle à la grenobloise 26

  Cervelle de veau poêlée à point, sauce au beurre, câpres, petits dés de pain croustillants et citron.

• *Boudin noir aux pommes 25

  Un boudin fait maison avec amour, poêlé de pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre.

• *Rognons moutarde ou madère 29

  Rognons de veau poêlés au beurre. Au choix : Sauce à la moutarde ou Sauce Madère.

• *Escalope de foie de veau 30

  Foie de veau en escalope, poêlée au beurre. Au choix : Sauce framboise, Meunière ou Persillade. (servi medium)

• *Ris de veau 40

  Ris de veau poêlés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sauce aux morilles, servis avec cavatelli au beurre.

À côté

• *Frites fraîches 7
• *Purée de pommes de terre, beurre et crème 7
• *Poêlée de légumes verts 12

Desserts

Douces tentations

• Dessert du jour (tarte aux pommes, tarte au sucre ou crème caramel) 6
• Ile flottante, amandes grillées, caramel 9
• Crème brulée, parfum du moment, croquant au coco 9
• Tarte au citron meringuée 9
• Tulipe de 3 sorbets au choix 10
• Nougat glacé à la chartreuse sur coulis de framboise 10
• Tentation au chocolat et son parfait à l’estragon (10 à 12 minutes de cuisson) 12
• Crêpes suzette flambées au grand marnier (pour deux) 30
• Boule de crème glacée additionnelle 3

Végétarien ou nous pouvons faire une version végétarienne

*DISPONIBLE POUR LIVRAISON OU RAMASSAGE EN RESTAURANT DU MARDI AU SAMEDI, servi chaud dans des contenants qui vont au four ou au micro-ondes.