Menu de fête des Mères

Soupe

• Petit pot de bisque de homard, crème fouettée à l’estragon

Entrées

• Assiette de saumon fumé maison, mascarpone, julienne de pommes fruits, chips de bagel
• Mousse de foie de volaille, confiture d’oignons, brioche maison
• Feuilleté d’escargots à la chablisienne
• Salade de croustillant de chèvre des neiges, pacanes caramélisées, betteraves
• Hareng fumé, salade tiède de pommes de terre, œufs
• Terrine de foie gras, confiture de poires et gingembre, brioche maison+12$

Plat

• Tartare de bœuf ou de saumon, frites et salade
• Pavé de morue d’Islande
• Crevettes sauvages aux deux citrons confit, tagliatelles au beurre
• Vol au vent de homard et fruits de mer, riz pilaf
• Œuf bénédictine monseigneur sur muffin anglais, tombée d’épinards
• Œuf bénédictine, saucisse de Toulouse maison et bacon, concassé de tomates et oignons caramélisées
• Blanquette de veau à l’ancienne
• Omelette aux crevettes de Matane
• Onglet de bœuf, sauce au poivre, frites et salade
• Quenelles de brochet sauce Nantua
• Jarret d’agneau du Québec braisé aux petits légumes, couscous et raisins de Corinthe+10$
• Risotto de légumes de saison à l’huile de truffes blanche

Dessert

• Tentation au chocolat, parfait à l’estragon
• Ile flottante, crème Anglaise au Rhum
• Tarte au citron
• Tarte tatin, glace vanille

80 $