Menu câlin de la St-Valentin

Potage

• Velouté écarlate, poivrons grillés, tomates, panais

Entrées

• Royal de Brochet, sauce Nantua, creveLes de Matane
• Duo de saumon et truite fumée maison, Mascarpone, chips de bagel
• Croustillant de chèvre des neiges, Mesclun aux noix de pécan caramel, canneberge et beLerave

Plats

• Chaudrée de poissons et homard peNte jardinière.
• Ris de veau croustillant, Linguini, sauce aux morilles.
• Filet mignon Rossini, escalope de foie gras, sauce Périgueux+10
• T-bone de veau, sauce foresNère et sa garniture

Dessert

• Gâteau d’Alexandra, chocolat, Baileys