Menu de Pâques

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• Crème de petits pois, crumble de bacon et croûtons aux fines herbes

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• Feuilleté d’escargots à la chablisienne
• Ravioli de homard
• Assiette de saumon fumé, mascarpone, pomme fruit et chips de bagel
• Mousse de foie de volaille, confiture d’oignons et brioche maison
• Os à moelle, escargots et champignons au beurre maitre d’hôtel+5
• Terrine de foie gras maison, confiture de poires et gingembre, brioche+10

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• Cassoulet de Lévêque
• Risotto aux champignons du moment et huile de truffes
• Bénédictine Monseigneur au saumon fumé
• Omelette au homard
• Bénédictine à la saucisse de Toulouse maison et bacon
• Escalope de saumon, beurre blanc citronné
• Escalope de foie de veau déglacée au vinaigre de framboise
• Tartare de bœuf ou de saumon, frites et salade
• Onglet de bœuf sauce au poivre, frites et salade
• Jarret d’agneau braisé au vin rouge+10

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• Ile flottante, crème Anglaise au rhum
• Profiteroles à la vanille et coulis de chocolat chaud
• Mousse au chocolat, cigarettes Russe

85$