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Soupes

• *Potage du jour9
• Bisque de homard classique20

  Riche et délicieuse crème de homard au cognac. Un classique longuement préparé avec amour.

Salades

• Verdure du moment 17

  Œufs durs mayonnaise sur verdure.

• Endive et roquette 22

  Pacanes caramélisées, vinaigrette au Xérès.

• Salade césar et sa tuile de parmesan 22
• La classique Chez Lévêque 29

  Julienne de jambon blanc et emmenthal, tomates et œufs durs sur verdure.

Entrées

• Moules à la provençale 19

  Moules farçies de beurre tomaté, ail et pastis.

• Croquette de parmesan 19

  Servi avec verdure et canneberges.

• Hareng fumé maison 20

  Servi avec salade de pomme de terre tiède et œufs.

• *Terrine campagnarde, céleri rémoulade 20
• Mousse de foie de volaille, confiture d’oignons, brioche maison 22
• Feuilleté d’escargots à la chablisienne 22

  Escargots, échalotes, vin blanc, crème.

• Os à moelle, escargots, champignons, sauce madère 23
• Assiette de saumon fumé maison, fromage blanc, chips de bagel 28
• *Terrine de foie gras maison 28

  Servie avec brioche maison et confiture de poires, gingembre.

• Planche de charcuteries de Frédéric - 2p. 38

  Terrine de canard, boudin, saucisson à l’ail, jambon Serrano, saucisson sec, croûtons aux fines herbes.

Les fromages

• Morceau de fromage au choix "bleu, cheddar ou Oka"  10

  Poires vanille et gingembre, pacanes caramélisées.

• Raclette de Oka et pacanes caramélisées 18
• La planche de trois fromages 28

Plats

• Risotto de légumes de saison à l'huile de truffes30
• Club Lévêque 30

  Pain de mie, poitrine de poulet grillée minute, bacon, tomate, salade et mayonnaise maison. Servi avec frites ou salade.

• Moules à votre goût, frites 34

  Curry, Marinière, Provençale ou Poulette.

• Boudin noir aux pommes 35

  Boudin fait maison, poêlée de pommes d’Hemmingford caramélisées, sauce au poivre.

• Tartare de bœuf ou saumon 35

  180 gr de bœuf ou de saumon, façon classique brasserie, assaisonnés à votre goût, servi avec frites et salade.

• Cervelle de veau grenobloise 35

  Cervelle de veau poêlée à point, sauce au beurre, câpres et citron.

• Rognons de veau 35

  Rognons de veau poêlés au beurre. Au choix : Sauce à la moutarde ou Sauce Madère.

• Escalope de saumon au beurre blanc citronné 36

  Escalope poêlé, sauce au beurre citronné.

• Quenelles de brochet 36

  Sauce Nantua, crevette de Matane.

• Escalope de foie de veau 38

  Foie de veau, poêlée au beurre. Au choix : Sauce framboise, Meunière ou Persillade.

• Onglet de bœuf 39

  Poêlé à l’échalotte ou au poivre vert de Madagascar.

• Chaudrée de fruits de mer 48

  Moules, pétoncles, calmars, crevette, saumon, petits pois, maïs, pomme de terre.

• Dorade royale flambée au pastis 48

  Pommes bouillies.

• *Jarret d’agneau braisé 49

  Lentement cuit dans une sauce au vin rouge, couscous aux raisins de Corinthe.

• Ris de veau 49

  Ris de veau poêlés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, sauce au parfum de morilles et linguini au beurre.

• Côte de veau de lait poêlée 65

  Sauce Normande, linguine au beurre.

• Filet mignon de bœuf Rossini 70

  Escalope de foie gras poêlée sur croûtons, sauce périgueux.

À côtés

• Frites fraîches 8
• Purée de pommes de terre, beurre et crème 8
• Poêlé de légumes vertes du marché 10
• Poêlé de champignons 12

Cuvée de Lévêque - Pays d'Oc

Selon arrivage.

• Verre 14
• 500 ml 35
• Bouteille 50

Végétarien ou nous pouvons faire une version végétarienne

*Les plats marqués d’un astérisque peuvent être commandés pour emporter.

**Chez Lévêque se réserve le droit de retirer ce menu en tout temps et sans en aviser la clientèle.