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Menu des fêtes

Menu des fêtes
70.00$

 Menu du Temps des fêtes 2020

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  • Bisque de homard du chef Besson
  • Parfait de foie gras de canard, chutney maison
  • Saumon fumé royal et sa mousse de crevettes
  • Feuilleté d’escargots à la Chablisienne

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  • Cassoulet maison (cuisse de canard confit, demi-saucisse maison, 2 tranches de saucissons à l’ail, 1 morceau de lard salé)
  • Salmis de pintade au parfum de truffes et sa garniture, gratin Dauphinois
  • Jarret d’agneau et son couscous épicé
  • Ris de veau braisés aux morilles, cavatelli au beurre +10$
  • Paupiette de dinde farcie aux marrons et aux pommes, gratin Dauphinois
  • Navarin de fruits de mer (1/2 homard, pétoncles, crevettes, moules), riz jaune +10

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  • Bûche de Noël au pralin et chocolat
  • Ile flottante au rhum
  • Tarte aux pacanes caramélisées

70$


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